Форма входа
Логин:
Пароль:
Забыли пароль?

Рыбные секреты

4-01-2013, 21:54
Рыбные секретыДля сохранения минеральных веществ в рыбе размораживать ее рекомендуется в холодной воде с добавлением соли (чайная ложка на литр воды).

Легкое сбрызгивание рыбы лимонным соком или разведенным уксусом избавит ее от неприятного запаха.

При жарке рыбы запаха также можно избежать: для этого возьмите несколько ломтиков сырого картофеля и положите их в растительное масло, в котором жарится рыба.

Рыба варится по-разному, в зависимости от размеров: мелкую кладут в кипящую воду, а крупную – в холодную.

Если в воду, где варится рыба добавить огуречного рассола, то она не развалится на кусочки и приобретет особый аромат.

Не всю сельдь нужно вымачивать в воде. Это касается лишь соленой, сухой и жесткой рыбы – набухая в воде, она становится мягче и сочнее. А вот копченую, слабосоленую и мелкую селедку в воде вымачивать не рекомендуется.

Вымачивают сельдь обычно в холодной воде (до 12 градусов), в расчете два-три литра на килограмм. Каждые три часа воду нужно менять, но лучше всего поставить кастрюлю в раковину под тонкую струю воды. Чтобы поток воды не бил по мякоти рыбы, прикройте кастрюлю фанерным кружком.

При выборе крабовых палочек тщательно изучите состав продукта, указанный на упаковке. В него непременно должны входить следующие ингредиенты: рыбный фарш сурими, яичный белок, крахмал, сахар, соль, растительное масло, питьевая вода, а также консерванты и пищевые красители. Только такой состав указывает на то, что перед Вами – натуральные палочки.
Комментарий: 0
|
 Не нравится (-) 0  Нравится (+)
Похожие советы:

Информация

Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.

Подписка

Введите ваш e-mail:

Работает на FeedBurner

Календарь
«    Август 2017    »
ПнВтСрЧтПтСбВс
 123456
78910111213
14151617181920
21222324252627
28293031 
Погода
Курсы валют
Наш хостинг
Популярное
Свежий совет

Обо всем понемногу…

Затупившийся нож мясорубки может спасти сама мясорубка. Для этого закрепите ее на столе и, как обычно, наденьте нож, но только вместо решетки возьмите кружок соответствующего размера, сделанный из ...
Счётчики
Реклама